小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗?那是什么东西?有营养吗?

小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗?那是什么东西?有营养吗?

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小龙虾脑子里的虾黄真的能吃吗?那是什么东西?有营养吗?
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我们常说的“虾头”是小龙虾的头胸部,虾的头和胸分界不明显,如果不是经常养殖小龙虾的,可能是分辩不出来的,虾头和胸合称头胸部。头部有叫围心窦的结构,其中包含有胃、肝脏、心脏、精巢、卵巢、排泄器官触角腺,因为是绿的故也称绿腺,以及膀胱和排泄孔。而虾的腹部只有一条直肠和肛门!
这个触角腺又是干嘛的呢?光镜显示:触角腺是由体腔囊、迷路和原肾管三部分组成,开放的血窦和动脉小血管分布在体腔囊和迷路小管之间,电镜观察研究表明:体腔囊由足细胞和基膜组成,足细胞以甲状突起连接于基膜上,血窦和动脉小血管中的血淋巴液滤入体腔囊形成原尿。足细胞吸收原尿中的大分子物质,并进行细胞内消化解毒作用。

所以说虾头最好是不要食用,吃了虾头,就等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,更重要的是,虾头会有水体中的重金属!但是虾头呢,也有人喜欢吃,这个要看个人的身体素质和抵抗力了。母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾一定是母虾,但没有虾黄的则不一定是公虾,母虾未成熟时也看不到虾黄,一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前头颈部含有的虾黄俗称“红头虾”。
如果实在拒绝不了美味的诱惑,那么虾黄也是可以少量食用的,不过吃的时候一定要和虾的肝脏分开,少吃一点基本上没有任何问题。因为毕竟虾头所含的有害物质较多,尤其是重金属!
那么对于喜欢吃小龙虾的朋友们,平时吃的时候应该注意什么呢?

首先要选择新鲜的,说到区别小龙虾的好坏,其实很简单,新鲜的小龙虾鲜亮饱满,肉质紧,而且有一定的活力,如果用手去招惹它,会举起两个鳌钳来作出攻击的姿势。

死虾千万不能吃,因为小龙虾是高蛋白的,本身体内含有的细菌也较多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了后容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前,还要看一下小龙虾的个体,如尾部蜷曲说明入锅前是活的,如尾部很直,说明入锅前已经死亡了!这个是去饭店时候吃龙虾,教大家如何分辩小龙虾的。如果家庭吃小龙虾时,小龙虾买回来以后,最好是放在清水里面,让小龙虾吸足水,然后会自动的再吐出来,这样小龙虾腮内的脏物会排出很多,在小龙虾下锅前,小龙虾两腮里的东西要彻底清除干净,因为腮腺里含有很多细菌,虾底板最好用刷子刷干净!
家庭吃的小龙虾,最好是买塘口养的虾子,因为塘口养殖虾不仅个头大,而且底板干净,买回家烧也不那么费事。

最后告诉吃货们一个小常识,买回来的小龙虾,一定要用食盐浸泡,时间约五分钟左右,因为食盐是消毒杀菌的!

谢谢大家

夏天是小龙虾的季节,空调屋里来一瓶冰啤酒,弄一盘麻辣小龙虾,吃的满头大汗时候畅饮一杯,实在是夏天的高级享受啊!

小龙虾不仅后面的虾尾可以吃,脑袋里面的虾黄也是可以吃的,其实虾黄跟我们吃的蟹黄差不多,都是属于生殖系统。螃蟹的叫蟹黄,小龙虾的自然就是叫虾黄了,是虾的精巢卵巢,不仅可以吃,而且味道香浓。

虾黄不仅是小龙虾脑袋里面有,我们吃的其他虾里面也有。曾经吃过一道菜叫龙虾两吃,就是把虾尾爆炒,然后虾头里面的黄取出来,做了另外的一道烩菜,味道很鲜美。

有的人不喜欢吃虾头里面的黄,是因为觉得和内脏一起比较脏,不过只要想吃,吃的时候小心一些,把内脏剔除就可以了,轻轻吸一口,香浓的虾黄配上麻麻辣辣的汤汁,再来一口弹嫩的虾尾,哎呀受不了,口水出来了!

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夏天的晚上,三五好友,一扎啤酒,几把烤串,一盘小龙虾是最完美的人生。

小龙虾作为烧烤店必备,受到很多食客的喜爱,无论是红烧的还是蒜蓉的都非常招人喜爱,但是有些人可能不是特别清楚小龙虾到底该怎么吃,以及哪些地方是不能吃的。

首先,小龙虾,我们吃的仅仅是腹部白色的肉,或者两个大钳子里的肉,其他地方我们都是不吃的。特别是小龙虾的头更是千万不要尝试去吃。

小龙虾的头部是吸收和处理毒素最多的地方,里面有小龙虾内脏等等东西,有很多细菌,经过简单的料理处理是无法处理干净的,其中头部就有虾黄这种东西。

其实虾黄是小龙虾的卵,只有母的龙虾才会出现,想一想就知道是不能去吃的。

龙虾还有一个地方是人们会忽略的,那就是食道,小龙虾的食道从头部穿过腹部到达尾部,所以很多人吃肉的时候没有把食道剔除,这就吃到里面的细菌了。

我的解答就到这里,希望您为您带来帮助。

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