淀粉在人体内能不能转化为蛋白质?
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淀粉不能转换为蛋白质。蛋白质由氨基酸构成,氨基中有氮元素。淀粉只有碳氢氧元素,不能转换为氨基酸,更不能转换为蛋白质。

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您好,很高兴为您回答这个问题,我是赛普健身导师解鹏。

淀粉在人体内不可以转化为蛋白质。但是,如果摄入的淀粉过量,会转化为脂肪储存。

实际上,淀粉就是碳水化合物。碳水化合物摄入过量,会转化为脂肪。那么人体内能够储存多少碳水化合物呢,大约400-500克。多数都存在肌肉中。那么,每天要摄入多少糖呢。普通人每天要补充4-5克糖每公斤体重,增肌人群每天每公斤体重要补充6-8克糖,减脂肪人群每天每公斤体重要补充2-4克糖。

富含碳水化合物的食物是主食类,也就是淀粉类。还有水果类,以及饮料等。计算好每天要摄入的碳水化合物的量,然后分几次补充就可以了。如果在训练后可以选择补充吸收快的碳水化合物,在正餐及加餐可以选择吸收慢一些的碳水化合物。

总之,合理的补充碳水化合物很重要,过量补充会转化为脂肪。但不会转化为蛋白质。

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答案是:

淀粉能转化成部分蛋白质(有部分蛋白质无法转化),这种转化是一直都在进行的,就是转化快慢,转化多少的的问题。

先说一下什么是淀粉。

淀粉的分子通式是(C6H10O5)n,淀粉有直链淀粉和支链 淀粉两类。 普通淀粉中,直链淀粉一般占10%—30%,支链淀粉一般占 65%~80%。 淀粉是植物体中贮存 的养分,贮存在种子 和块茎中。谷类、薯 类、杂豆类、部分蔬菜都 含有较多的淀粉。 我们餐桌上的常客,精米和精致白面基本上都是淀粉。

淀粉、脂肪和蛋白质的关系及克雷布斯循环

三大供能营养素,蛋白质、脂肪、碳水化合物(淀粉是碳水化合物中的一种)三者之间是可以相互转化的。而克雷布斯循环则是三者转化过程中的一个必经的循环(这个很复杂,不是几句话就能说清楚的),让这三大营养素。但蛋白质比较特殊,其中有八种氨基酸(蛋白质由氨基酸构成)是不能从脂肪和碳水化合物转化的(八种必须氨基酸分别是::赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸),必须从食物摄取,鸡蛋、奶类、瘦肉类、鱼类及大豆制品这些常见的天然食物都是这八种氨基酸的良好来源。

这里有一点要特殊说明一下。只要摄入的三大供能营养素所提供的能量比消耗的要高,那多余的能量就会转化成脂肪,导致你长肉。所以现在有一种很流行的减肥方式,就是低碳水饮食法,但要注意的是含碳水化合物的食物不能完全不吃,平均每天最少要保证150g的碳水化合物,否则将影响你的身体健康。

话说白米饭

白米饭从客观的角度来说你不能说他没营养。只能说他营养素过于单一(其他营养素过少可忽略不计),全是淀粉,全是碳水化合物。吃多了会影响别的营养素的摄入,同时导致能量摄入过度,倒是全变成身上的肥肉了。可以通过在米饭中增加粗杂粮和豆类来让米饭中的营养更全面。综合考虑味道和营养,粗杂粮和豆类的比例限制在三分之一比较好。

事实上,从我学营养起,白米饭基本从我家餐单上消失了。这里特别推崇下小米、紫米和玉米碴子,都不用提前浸泡,能和大米一起熟还好吃。

作者:船长~肖云涛

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