如何评价煎饼果子?

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如何评价煎饼果子?
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煎饼果子,煎饼加油条或者薄脆,当然了这是北京的叫法,之所以叫煎饼果子因为只有天津人管油条叫果子,顾名煎饼果子。首先说选材,别看小吃,但小吃不简单,要用纯绿豆面加石磨磨成稠浆状,不可以加白面,加了发粘粘牙不好吃,用铁板做的称加热,放一勺绿豆面迅速摊成圆形,打鸡蛋然后反面,放入果子或者薄脆在放面酱,腐乳,辣酱,吃起来口感香脆,每天吃也不腻,老天津卫早点必备,舌尖3还播过

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煎饼果子是经典的一道知名小吃

煎饼果子,是一种天津风味街头小吃,现在多处流行。

用煎饼卷油条,食用时还可以加面酱和大葱或葱花。

北方一些地方称油条为“果子”,天津油条类似南京、上海一带油条,和北方其他城市的不同,较小巧紧凑,是从南方引进的制作方法。

天津煎饼的制作则从山东引进的,经改进更小,直径只有一根油条长度,用小米或绿豆面制作,有时加摊鸡蛋,称鸡蛋煎饼果子。

北京的大部地区使用煎饼摊鸡蛋卷薄脆外加黑芝麻、芫荽、甜面酱或辣面酱。

甚至可以在刚做好的热煎饼中掺入冰冻牛肉末,风味尤佳。

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煎饼果子是优质小吃的一种,特别是制作速度快,营养丰富,而且价格实惠,所以收到广大人民的喜爱


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